【48812】每天30多万只螃蟹爬上无锡人餐桌
每天吃掉30多万只螃蟹？无锡人吃蟹吃出新境地，立异品类太湖醉蟹开始发力刻画无锡地标美食新手刺。第三届太湖醉蟹文明节暨2020无锡太湖醉蟹争霸赛昨日在美湖文明美食街招引了很多当地民众和餐饮人士的参加。
据无锡盛阳水产品商场数据，最近一段时间以来，该商场每天出售螃蟹已由2万斤左右上升到8万多斤，以每只螃蟹均匀2.5两核算，约有32万只螃蟹。盛阳商场出售的螃蟹约占无锡商场占有率的90%左右，因而，每天约有30-40万只螃蟹走上无锡及周边民众的餐桌。
螃蟹是一种季节性产品，不易贮存，死蟹等于废物。10多年前，无锡人立异了螃蟹的贮存和烹饪技能，推出了熟醉蟹，味型丰厚，易于保存，随时取用，很受餐饮界和消费的人欢迎，成为巨细各类饭馆的招牌产品，以及人们奉送亲朋的伴手礼。
2019年，在无锡商务局指导下，烹饪协会和无锡商职院专家制订了太湖熟醉蟹的集体规范，为无锡醉蟹的出产、营销和工业高质量开展供给了规范。
作为2020真实无锡味系列活动之一，本次活动由无锡市商务局主办，无锡市烹饪餐饮行业协会联合蠡湖街道办事处、现代快报 +/ZAKER 无锡等承办。活动自8月份发动以来收到了近百家企业的活跃的报名，通过初审有54家单位进入了最终决赛。
争霸决赛现场，参赛餐饮单位亮出了各自的高着儿，通过专家评委和现场民众试吃打分，最终角逐出十大质量奖、十佳口味奖和23个最受喜欢醉蟹奖。
同期还举办太湖醉蟹工业论坛，邀请了全国闻名品牌战略学者，江南大学和餐饮蓝品牌研究院专家，无锡商业职业技能学院学者、教授，太湖醉蟹集体规范首要起草人和无锡盛阳食物城有限公司、 无锡小青龙餐饮食物供应链有限公司、太湖醉蟹工业联盟等专业行家，一同讨论无锡太湖醉蟹工业的开展和品牌战略等课题，以为醉蟹工业远景宽广，以品牌战略助力很重要。
