【48812】香辣大闸蟹的做法

  先用手将大闸蟹的蟹盖掰开，将大闸蟹的蟹腮、蟹心、蟹胃和蟹肠全部都去除洁净。大闸蟹的这四个部位是不能食用的。蟹腮是螃蟹的呼吸系统，蟹心坐落大闸蟹中心的黑色膜下面，蟹胃坐落蟹壳的蟹黄里边，蟹肠坐落螃蟹下腹部的三角形区域里边，都要去除洁净。

  用刀从中心方位将大闸蟹切开，一分为二。用刀背将蟹钳的硬壳略微敲碎一些，更简单入味，吃的时分也愈加便利。

  碗中放入适量生抽、料酒、陈醋、细盐和少量细砂糖，再参加一勺淀粉和适量清水，均匀拌和今后备用。

  取一只小碗，碗中放入两大勺玉米淀粉，拿半只大闸蟹，切面放入碗里边裹上淀粉，淀粉不需要太厚，薄薄一层盖满切面的蟹黄就能够了。

  锅中放入一大勺食用油，油烧热今后，将裹了淀粉的大闸蟹放入锅中，放的时分要将有淀粉的切面朝下放置。

  锅从头烧热，参加食用油烧热，放入切好的生姜丝和大蒜末，小火煸炒出香味今后，然后放入一勺香辣酱，炒香。假如口味重的话，能够多放一些辣椒酱和干辣椒进去一同炒。

  倒入事前分配好的调味汁，先用中火焖煮三到五分钟，然后改成大火收汁，就能够盛出来装盘，上桌享受啦。

  声明：美食杰网站更名为美食.食杰，不再归属于美食杰旗下，由新公司运营和担任。