●腹泻、胃痛、伤风、发烧或自身脾胃虚寒的人不宜吃蟹，由于大闸蟹属寒性食物，蛋白质脂肪含量高，不宜消化吸收，一起会加快脾胃不适，呈现腹胀、腹痛、腹泻、吐逆等症状。
7、把蟹身掰成两半，此刻可见成丝状的蟹肉。只需顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃洁净的蟹壳是完好呈半透明状的;
8、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节蟹脚尖可充任东西。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉Hale Waihona Puke Baidu出来;
世界卫生安排主张，人体每天胆固醇的摄入量应低于300毫克。依此看来，一只大闸蟹的胆固醇含量已超出每日引荐摄入量，吃蟹一定要控制。咱们提议，吃蟹每次不超越1只，一周最多吃2至3次；假如一次吃了2至3只蟹，那么下次吃蟹须距离一周。
有高脂血症、高血压、心脑血管疾病以及肥壮的人，吃蟹频率还应削减，最好挑选性地只吃蟹肉，少吃或不吃蟹黄蟹膏。为了尽最大或许防止吸取过量的脂肪与胆固醇，主张吃蟹时应削减其他肉类、内脏、蛋类的摄入量，一起多吃蔬菜水果，下降脂肪与胆固醇的吸收，促进代谢。
大闸蟹归于高敏食物，也即民间说的“发物”。蟹肉中含有异性蛋白质，经过通透性增高的肠壁进入人体，会诱发并加剧过敏反应，引起胃肠平滑肌痉挛、血管性水肿、各种皮疹、哮喘、严重者更会引起过敏性休克。
●对吃蟹有过敏史，或有荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎的人，尤其是过敏体质的儿童、白叟与孕妈妈，主张仍是不要吃蟹。
●婴幼儿不宜吃大闸蟹，避免高蛋白加剧肝肾脏担负；学龄儿童每次吃蟹，以半只为宜。
秋天菊香蟹肥，是人们品味大闸蟹的最好机遇。大闸蟹肉质细嫩，味道鲜美，养分丰厚。每100克蟹肉约含蛋白质15克，丰厚的氨基酸，脂肪2.5克，一起还含有钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、B族维生素等。学会科学吃蟹，人们在享用甘旨之时还能供给多种养分素，有助于促进安排细胞的修正与组成，进步免疫功用、促进健康。
不与浓茶、柿子同食浓茶、柿子、刺梨、山楂等食物含有很多的鞣酸，不宜与大闸蟹一起食用，不然会与蛋白质结合，凝集构成“胃柿石症”，继而呈现腹痛、吐逆等症状。吃蟹最理想的佐料是醋、姜、葱等调味料，蒸煮时放一些紫苏、黄酒以及少数盐，可起到辛温解表，添加甘旨、灭菌助消化的效果。
9、将蟹钳分红三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最终的那只钳子，技巧是剪开两头，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完好地分隔了;
10、以此吃法吃出来的蟹壳，虽未必能完好地拼回一只蟹的形状来，却也铺陈得头头是道，丝肉不剩。吃完蟹壳洗一洗手，再喝上一杯暖融融的姜茶，一顿饭的时刻就吃一只大闸蟹，也觉得酒足饭饱了。
尽管大闸蟹养分丰厚，但最诱人的部位———蟹黄蟹膏，其胆固醇含量也最高，对人体健康存在危险。据统计，每100克蟹膏中含有胆固醇466毫克，每100克蟹肉含有胆固醇65毫克。世界各地的流行病学查询都证明，膳食中胆固醇和饱满脂肪酸的摄入量过高，会使血液内胆固醇和甘油三酯水平添加，成果提高患上心血管疾病、糖尿病的几率。
天高气爽吃螃蟹!那么大闸蟹哪些部位不能吃?大闸蟹怎样吃才正确?今日小编就来教你怎么完好又完美地尝鲜甘旨大闸蟹!
“四味”美蟹，食用前有必要做到四铲除。一铲除蟹胃，蟹胃俗称“蟹和尚”，即在背壳前缘中心一块三角形的骨质小包，内有污沙；二铲除蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线；三铲除蟹心，蟹心极寒，呈六角形，又名“六角肉”，它在蟹的中心，一块黑色膜衣下，食用时可拿一只蟹脚尖挑出；四铲除蟹腮，即长在蟹腹部好像眉毛状的两排软绵绵东西，又称“蟹百叶”。上述部位既脏又无食用价值，切勿乱嚼一气，避免引起食物中毒。
不吃死蟹蟹身后体内糖元分化乳酸增多，生硬期和自溶期缩短，蟹体内的寄生细菌敏捷繁衍并分散到蟹肉中，使蛋白质分化发生安排胺。蟹死的时刻越长，体内堆集的安排胺越多，毒性也就越大。即便死蟹煮熟煮透，这种毒素依然不易被损坏，食用后会引起厌恶吐逆、脸颊潮红、心跳加快等。
不吃生蟹、醉蟹大闸蟹生长在江、河、湖底的泥沟里，并以动物尸身或腐殖质为食物，因而含有各种病原微生物。活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率、感染度很高，这种囊蚴的抵抗力很强，一般要在55℃的温度下加热30分钟，或浓度为20%的盐水浸泡48小时才干杀死。生蟹、醉蟹虽味道鲜美，但极易诱发肺吸虫病，影响或损坏肺安排引起咳嗽咯血；一旦侵入脑部，还会引起瘫痪。因而，吃蟹主张高温蒸煮20至30分钟，这样才会把蟹内的病菌和寄生虫杀死。
1、剪掉大闸蟹的八只脚，包含两只大钳，放凉后其间的肉会主动与蟹壳分隔，十分简单被捅出乃至是被吸出，因而要留下最终来吃;
2、将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不相同)去掉，顺势揭开蟹盖;
3、先吃蟹盖部分，用小勺把中心的蟹胃部分舀出，悄悄将外面包裹着的蟹黄吮洁净。留意，不要吮破中心那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢掉;
