40时代上海美国摄影师Arrufat拍下：贫民吃满桌大闸蟹

  又到一年中秋团圆日，家人们放下繁忙的生计，一家人整整齐齐地坐在一同，赏圆月、品月饼、吃石榴，还有一道菜是很多家庭必不可少的一道美食——

  考究的人家会逐个摆出拆蟹八大件，把大闸蟹吃出米其林的感觉，一般人家也能够拿起一个丰满肥嫩的大闸蟹手动撤除、大快朵颐。

  俗话说，秋风起，蟹膏黄，中秋吃大闸蟹不只是由于是大闸蟹最唯美好吃的时分，还因蟹为蟹通谢，秋天是收成的时节，自己吃是感蟹自己一年的劳动终有收成，送给他人则是致蟹他人对自己一年来的协助。

  所以，一到秋季，大闸蟹就求过于供，价格也水涨船高，要吃顿好吃的大闸蟹，还真不容易。

  因而，当这样一张40时代的老相片呈现在群众面前时，无不引起咱们的仰慕嫉妒恨。

  一张民国时期吃大闸蟹的相片，不知道是从何时发到网上，引起了人们的留意，这张相片呈现后，简直每年的中秋节都会被人围观评论。

  这张老相片里，一个穿戴补丁衣服的半大小子，蹬着一只脚，随意地坐在街边粗陋的木头椅上，周围摆着一个煤球炉子，上面还有一个看不清色彩的铝锅，死后是一个不知道是装什么的竹筐。

  无论是从这个小孩的穿戴，仍是从周边的环境铺排，都看出来这里是上海一般乃至是贫苦人家的环境。

  但是在由几块破木板拼凑得歪歪斜斜的桌子上，却呈现了让咱们垂涎欲滴的大闸蟹，还不是一只两只，是一个又一个重重叠叠、个个丰满的大闸蟹，周围有个碗，装的是酱醋，小孩正两手不空位剥大闸蟹，脸上看起来非常满意，似乎下一秒里就能吃到肥美的大闸蟹。

  这种激烈比照的相片一出来，引起了网友纷繁留言——几十年的大闸蟹这么廉价？贫民把大闸蟹当饭吃？求穿越。一桌子绿色无污染的大闸蟹，看着好想吃所以现在大闸蟹为什么这么贵，几十年前，贫民都吃得起，让我情何以堪……

  那么，在1945年的上海，大闸蟹是不是便是贫民艰难度日的廉价货呢？咱们先来看看这张相片的出处，这张相片是美国人Walter Arrufat出品的作品集《上海1945》。

  1945年，Arrufat随执役的美国军舰队来到上海，在此期间，他拍下了很多反映当年上海修建大街和大众出产日子的宝贵相片。

  1945年日本屈服二战完毕到1949年新我国建立这4年里，是解放前漆黑的内战时期，上海作为我国体量最大的城市，成为了国共两党的必争之地，由于两边拉锯，上海沦为了孤岛。

  其时由于社会动乱、战火纷飞，粮食不能安稳供给，部分供给商也挟粮自重、囤积居奇，再加上国民政府的货币政策变革失利，导致通货膨胀，粮价日日飞升，粮食危机的暗影一向回旋扭转在上海人的头顶上空氤氲不散。

  据史料记载，从1937年7月到1945年8月，上海物价上涨了76671多倍（材料来历: 《上海解放前后物价材料汇编(1921—1957年) 》），大街上处处呈现扛着一大袋钞票买米的盛况，大众辛苦劳动的收入跑不过通胀，家家都在忍饥挨饿。

  那又有人辩驳了，便是由于吃不起大米饭，所以才吃大闸蟹啊。又有网友说，其时螃蟹并不值钱，水渠稻田处处可抓。那时分螃蟹都没有人吃，满是壳，又没几两肉。我记住小时分家里白叟说过，螃蟹很廉价，买的人也少，一点钱就可买一堆，吃到饱。

  但是，咱们细细调查相片里的螃蟹，显着不是户外田间处处可见的小螃蟹。相片里的螃蟹个头不小，一只至少有一两上下，周围一只被掀开壳的螃蟹也看得出来里边肉多丰满，一看便是好蟹。

  依照其时《申报》关于阳澄湖大闸蟹的报导，在大闸蟹丰盈时节，1万元法币能够买到6只优质大闸蟹，而其时工人的薪酬是多少呢？17~24万元法币左右。换算下来，那一桌子的大闸蟹，抵得上其时一个一般工人几天的薪酬了。

  况且，其时的我国，内战连连，处处都在交兵，社会动乱、交通封禁、物资抢占是很常见的事。粮食由于封闭运不进来，大闸蟹就能那么简略运进来了？

  就算能够，那也能那么多，让贫困家庭的孩子能随意吃一大桌？这点，不得不让人存疑。要知道，大闸蟹在宋代时，就现已是皇室享受的贡品了。

  大闸蟹由于个大膏肥被好吃的人猎奇吃下深感惊艳后，就一发不可拾掇。在南北朝，在现在的江浙地带就有当地人唼嗍蟹黄的吃蟹记载，唐宋时期更是由于皇帝喜欢吃而风行全国。

  很多名人吃货在品尝了螃蟹的甘旨后，都真情实感地为它赋诗一首，感谢大闸蟹为满意他们口腹之欲而作出的献身。

  在清代，一句水陆珍味谁冠首，江淮之蟹为厥魁一举奠定了大闸蟹在美食届的崇高位置，而喜欢大闸蟹的，尤上海人最甚。

  诗人把螃蟹吃知名，上海老饕把它吃成贫民吃不起的价格。请客吃饭能有一顿螃蟹，那但是真爱无疑了，乃至后来上海的有钱人逃亡到香港，还不吝高价用飞机将大闸蟹空运至香港。

  在1945年，一大袋钞票才干买到一袋米，更况且被有钱人喜欢的大闸蟹？有那个钱，吃饭他不香吗？

  所以，其时这张相片背面的本相究竟是什么？跟着当事人的消失和拍照者的逝世，现已没办法追查。

  或许是捡来的被有钱人丢掉的不新鲜的死蟹；或许小孩便是一个养螃蟹的农人，没卖出去只要自己拾掇；仍是拍照者的成心摆拍？这些都不重要了。

  重要的是，经过对相片背面故事的层层剥开，咱们不难发现了1945年的上海，了解其时的社会经济、出产日子，也了解了其时的民生疾苦、日子多艰。

  所以，不要被相片误导想回到那个时代，现在一般人家都能吃饱吃好，随随意便吃顿大闸蟹也不在话下，咱们现在的日子，才是几十年前的人们仰慕的日子。

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